なすとピーマンの佃煮風

女性部夏季料理教室より紹介

○ニコ・ニコおむすび

○がんもどきとニラのスープ　（家の光2018.7月号より）

○かぼちゃのミルクそぼろ煮　（家の光2018.6月号より）

○なすとピーマンの佃煮風

●なすとピーマンの佃煮風　（４人前）　

〔材料〕

・なす　２００ｇ

・ピーマン　２００ｇ

・しょうが　８ｇ

・いりごま（すりごま）　小さじ２

・砂糖　大さじ２

・しょうゆ　大さじ２弱

・みりん　大さじ１

〔作り方〕

1. なすは５ｃｍ長さの拍子木切りにする。ピーマンは縦１ｃｍ巾に切り、しょうがは針しょうがに切る。
2. 鍋に砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、①のなすとピーマンを入れ汁気がなくなるまで煮詰める。
3. 器に②を盛り、上に針しょうがとごまをのせたら完成！