梅炒飯ランチ

乾煎りしたかつお節で風味アップ！さっぱり酸味で食欲アップ！

女性部　柳川支部　田島逸子さん

●梅炒飯（3人前）

〔材料〕

・梅　大2個　（種をとっておく）

・ご飯　茶碗3杯分

・かつお節　４パック

・ごま油　大さじ１．５

・インゲン　４～５本

・人参　１/２本

〔作り方〕

1. インゲン・人参は茹ででみじん切りにする。
2. 鍋にごま油・ご飯を入れ炒める。
3. 油がなじんだら乾煎りしたかつお節を鍋に入れて混ぜ、梅、インゲン、人参を入れてさっくり混ぜたら完成！

●らっきょ酢サラダ

〔材料〕

・きゅうり　1本

・トマト　中１個

・レタス　3枚程度

・らっきょ酢　大さじ１

・ごま油　大さじ1

・鶏ささみ　適量

〔作り方〕

1. きゅうりは小口切り、トマトは乱切り、レタスは小さくちぎっておく。
2. 材料を調味料と混ぜ合わせ、茹でて細く割いた鶏ささみを乗せたら完成。

●コンソメスープ

〔材料〕

・じゃがいも　大1

・玉ねぎ小２

・コンソメ　１袋

・水　200cc

・醤油　少々

・塩コショウ　小さじ1

・パセリ　少々

〔作り方〕

1.じゃがいも・玉ねぎ・コンソメを入れ煮込む。

2.火が通ったら塩コショウを入れ、最後にパセリを乗せたら完成。