夏季女性部料理教室から抜粋（４人分）
①トマトとオクラの素麺サラダ
【材料】
・トマト大・・・４個
・オクラ・・・８本
・サラダ用の野菜・・・適量
・素麺・・・４束
・塩・・・小さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ４
・青じそ・・・４枚
１） トマトは湯むきをして大きめの角切りにする。青じそはみじん切りにしてトマトと一緒に塩とオリーブオイルで混ぜたあと、冷蔵庫で３０分程度なじませる。
２） オクラは茹でて輪切りにする。素麺も茹でておく
３） お皿にサラダ用の野菜、素麺を盛り、トマトのソースをかけたあと輪切りにしたオクラを飾れば完成！
②ピーマンの姿煮 豚しゃぶ添え
【材料】
・ピーマン・・・８個
・赤ピーマン・・・４個
・なす・・・１本
・豚肉・・・１００ｇ
・みょうが・・・１個
・醤油・・・５０㏄
・みりん・・・５０㏄
・だし・・・３００㏄
・砂糖・・・大さじ１
１） ２色のピーマンをよく洗い、フォークで３か所くらい穴をあける。なすは８等分にして、皮目に格子の切り込みを入れて水にさらす。だしで豚肉を湯がいておく
２） 豚肉を湯がいた出汁に、醤油とみりんと砂糖を入れて沸かせる。沸いたら２色のピーマンを入れ、紙で落しブタをしてから鍋にふたをして中火で１０分煮る。その後、水気をきったなすを入れ、５分更に煮込む
３） 皿に茹でた豚肉、２色のピーマン、なすを盛り付け、千切りしたみょうがをトッピングして完成！
