我が家の逸品
美味しくて止まらない、逸品です！！
女性部 昭代支部 江崎サノさん
●朝鮮漬
【材料】
白菜…2本（約６㎏）
人参…1本
塩…50～60ｇ
昆布…40～50㎝
ニンニク…50ｇ
イリコだし汁（本だしでも良い）…2カップ
赤唐辛子…3～4本
【作り方】
- 白菜は小さく食べやすいように切る
- 人参も小さく切る
- 昆布は水にしばらくつけ、切りやすくする
- ニンニク・唐辛子をみじん切りにする
- 材料全部を一つにしてよく混ぜる
- 重石を10㎏のせて１夜漬けにする
●煮物
【材料】
干し大根…500ｇ
昆布…10本
人参…3本
赤唐辛子…1本
醤油…1カップ
砂糖・・・少々
【作り方】
- 干し大根を1夜水につけておき、昆布も水に戻して小さく切る
- 大根がやわらかくなったら、火にかけ味が染みるまで炊く
●ベッタラ漬
【材料】
大根…10㎏
塩…300ｇ
砂糖…1.5㎏（1㎏でもいい）
酢…3合
黄色5号、うこん粉があれば入れる
【作り方】
- 塩漬けを５日間する
- 汁を捨てて、砂糖・酢をよく混ぜる（毎日混ぜる）
- 味が染みれば出来上がり（１０日ぐらい）
